乳酸钾
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化台甫称:L-乳酸钾、(S)-乳酸钾、(S)-2-羟基丙酸钾、(S)-2-羟基丙酸、钾盐。
CAS号:85895-78-9,996-31-6(通用CAS号)
描述:无色至微黄色的黏稠液体,味微咸,无臭或略带特殊气味。
分子式:CH3CHOHCOOK
分子量:128.17
[重要用处]
(a)用于食品
pH调节剂:乳酸钾可能有效不变产品的pH值,宽泛利用于禽肉制品和面制品的加工中,同时作为调味剂,可提升产品的韵味。
防腐剂:乳酸钾可与产品中的游离水结合,有效降低产品的水分活度,从而抑造微生物成长。它可用于肉类、海产品及面制品的加工与贮存环节,以抑造李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌等凋落菌以及致病菌的滋生,提升产品安全性并耽搁货架期。
(b)用于工业
乳酸钾是一种常见的焦油助燃剂,宽泛利用于烟草行业。在皮革工业中,乳酸钾用于中和皮革在加工过程中或因空气传染(如二氧化硫)而产生的酸性物质。
[尺度] GB28305/ E326/FCCV
[包装] 25千克桶/ 250千克桶/ 1200千克IBC罐
乳酸钾60%
| 产品名称 |
乳酸钾60%溶液 |
| 化台甫称 |
L-乳酸钾,(S)-乳酸钾, |
| (S)-2-羟基丙酸钾, |
|
| (S)-2-羟基丙酸钾盐 |
|
| CAS号 |
85895-78-9, |
| 996-31-6(通用CAS号) |
|
| 欧盟食品增长剂编号 |
E326 |
| 描述 |
无色至微黄色的黏稠液体,拥有和善的咸味,无臭或略带特殊气味。该产品切合美国药典(FCC)和日本食品增长剂法典委员会(JEFCA)的尺度。 |
| 分子式 |
CH3CHOHCOOK |
| 分子量 |
128.17 |
| 密度(20℃时) |
1.32-1.35/g/mL |
| pH |
5.0-9.0 |
| 色彩,清新 |
最大50 APHA |
| 立体化学纯度(L-异构体) |
最低97% |
| 测定 |
最低60% |
| 酸度 |
通过测试 |
| 氯化物 |
通过测试 |
| 硫酸盐 |
最大20ppm |
| 钠 |
最大0.1% |
| 沉金属 |
最大20ppm |
| 氰化物 |
最大0.5ppm |
| 甲醇与甲酯 |
通过测试 |
| 柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐 |
通过测试 |
| 还原性物质(糖类) |
通过测试 |
备注:
1ppm = 1毫克/千克 = 0.0001%
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